¿Sabes realmente qué son los frutos secos?
Los frutos secos son semillas, semillas cubiertas por una cáscara y algunas veces recubiertas por una piel. Son además alimentos de un alto contenido de grasa saludable y de un alto valor nutricional.
Son llamados frutos secos porque contienen menos de un 50 % de agua, pocos hidratos de carbono, muy ricos en grasas buenas y aportan mucha energía. Contribuyen a mantener elevados los niveles de las hormonas que metabolizan las grasas, contienen fósforo, son altos en proteínas y en oligoelementos.
Existen variedades de frutos secos que diferenciamos por su mayor o menor aporte de vitaminas, sobre todo del grupo B. Todos contienen vitamina E en muy buena proporción, por lo cual son antioxidantes, en su mayoría son altos en grasas monoinsaturadas, indispensables para la salud y bienestar del corazón.
Además, contienen grasas poliinsaturadas (ácidos grasos Omega 3), grasas saludables buenas y ácido linoleico. Así como también un alto contenido de calcio. Por lo que, podemos decir que, los frutos secos son alimentos nutritivos y muy energéticos debido a su alto contenido de proteínas vegetales y grasas.
Esta característica podría hacer creer erróneamente que los frutos secos engordan, pero la realidad es que no es así. Esto es porque son muy ricos en proteínas vegetales y fibra, por lo que nos producen saciedad y de esta manera no se consumen grandes cantidades.
Además nos aportan una gran variedad de vitaminas y minerales: como, potasio, fósforo, magnesio, vitamina E, complejo B y en algunas variedades calcio. Como por ejemplo: las almendras y las avellanas.
La gran variedad de frutos secos es inmensa, pero, como ya sabemos que todos aportan una muy buena cantidad de nutrientes, es muy recomendable incorporar su ingesta a nuestra alimentación diaria.
Estos son los frutos secos más comunes que puedes encontrar con mayor facilidad en cualquier mercado local: almendras, anacardos ( merey, cajú, marañón), avellanas, pistachos, semillas de sésamo, semillas de girasol, piñones, castañas, semillas de calabaza, nueces de Brasil, nueces de Pecan, nueces de Macadamia.
Hacemos una nota puntual con respecto al cacahuete, cacahuate o maní, que aunque popularmente es considerado un fruto seco por su aporte de proteína y antioxidantes, nutricionalmente es clasificado como una legumbre.
La ingesta de frutos secos brinda grandes beneficios para la salud tanto en adultos como en niños mayores de dos años. Consumirlos diariamente nos ayudará en el desarrollo y mantenimiento de nuestro cuerpo, propiciando nuestra salud y buen funcionamiento, sin embargo debemos prestar atención en consumirlo adecuadamente y de manera discreta, evitando los excesos.
