La alimentación y la nutrición son dos conceptos que van de la mano, pero no es lo mismo. Por un lado, la alimentación es la actividad de comer algo. Mientras que la nutrición es el proceso de nuestro organismo para transformar lo que comemos en energía.
El acto de alimentarse nace de una necesidad biológica. Es decir, el cuerpo te pide comida o bebida porque tiene hambre y es allí donde tiene lugar la alimentación. Es por ello, que no necesariamente cualquier alimentación es nutritiva.
Esta es una de las razones por las cuales es muy importante conocer todos los alimentos para saber tener una alimentación balanceada que nos permite no restringir comidas y, al mismo tiempo, nutrirnos lo más posible.
Los tipos de alimentación
Los tipos de alimentación se basan en aquello que ingerimos. Por ejemplo:
- La alimentación vegetariana: se basa en la inclusión de alimentos derivados de las plantas, granos y nueces; y la exclusión de carnes, como el pollo, res o pescado. Éste tipo de alimentación ayuda a prevenir enfermedades cardiacas o del sistema cardiovascular, controla la hipertensión, previene la diabetes, previene la osteoporosis y el asma bronquial.
- La alimentación vegana: la diferencia entre esta y la vegana es que la segunda elimina por completo los productos derivados de los animales, como la leche y los huevos. Este tipo de alimentación ayuda a las personas a obtener más fibras, antioxidantes, potasio, magnesio y diferentes vitaminas. Además de mejorar el estado de ánimo, reducir las migrañas, mejorar la piel, mantener equilibrada las hormonas y mejorar el rendimiento atlético.
- La alimentación omnívora: se basa en la inclusión de carnes y vegetales de manera equilibrada en la alimentación del día a día. Y se obtienen aminoácidos, vitamina B, la carosina y mucho más. Éste tipo de alimentación puede ayudar a las cicatrización de heridas, al desarrollo de músculos, combatir la inflamación y proteger contra enfermedades como el Alzheimer.
- La alimentación macrobiótica: combina algunos granos, verduras, frutas y frutos marinos. Mientras que excluye gran parte de productos animales. De esta manera se intenta mantener el nivel nutricional de manera estricto. Alimentación ayuda a mantener el nivel de pH adecuado en el organismo, a regular el tránsito intestinal, mejorar la energía diaria, a nivelar la glucosa en el cuerpo, entre otros.
Todos los tipos de alimentación tienen sus pros y sus contras, pero lo importante es mantener una alimentación balanceada y completa que permita nutrirnos de todo aquello que nuestro cuerpo necesite, respetando al mismo tiempo nuestras creencias y/o respetando nuestros gustos personales.
Los tipos de nutrientes
Este proceso existe gracias a todos los nutrientes que contienen los diferentes alimentos que ingerimos según nuestra alimentación. Por ejemplo:
- Las proteínas: esta puede ser vegetal o animal. En caso de ser vegetal puede venir de alimentos como las lentejas, las alubias, la quinoa y el garbanzo. Mientras que el animal puede venir tanto de la carne en sí como de productos derivados como la leche y los huevos.
- Los carbohidratos: son una fuente de energía para el día a día y vienen de alimentos como los granos (maíz, trigo, pastas), plátano, lentejas, frijoles. Entre otros.
- Las grasas: se encuentran en los frutos secos como el cacahuate, las almendras y el pistacho. Además de las carnes y productos lácteos derivados como la mantequilla y la leche.
- Los minerales: encontrados sobre todo en alimentos de origen animal. Entre ellos están el calcio y el hierro.
- Las vitaminas: se encuentran sobre todo en frutas y hortalizas. Entre ellas están la vitamina A, la vitamina C, la vitamina D, la vitamina E, la vitamina K y el ácido fólico.
